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Uso do Freezer

 
A principal vantagem do congelamento é economia de tempo; com apenas uma compra pode-se abastecer o freezer por períodos superiores a um mês.
 
Lembre-se que os alimentos devem ser sempre embalados para que não fiquem em contato direto com o ar frio e seco do freezer, evitando assim seu ressecamento.
 
Embale sempre os alimentos em pequenas porções para facilitar o descongelamento e evitar o desperdício, pois uma vez descongelados, os alimentos não devem ser congelados novamente. As refeições do dia a dia devem ser congeladas sempre depois de frias.
 
Para embalar os alimentos você pode usar: papel alumínio, papel toalha, travessas descartáveis de alumínio, sacos plásticos atóxicos brancos ou transparentes, filme de PVC auto-aderente, recipientes de plástico, travessas de louça refratária e formas de gelo.
 
Para melhor controle do tempo de estocagem e identificação dos alimentos armazenados em seu freezer, coloque em cada embalagem uma etiqueta. Mencione nela o tipo de alimento, data de congelamento, se o alimento já está pronto, semi-pronto ou ao natural, se há necessidade de se acrescentar algum outro ingrediente para finalizar o preparo (ex.: temperos, creme de leite...)
 
Para otimizar a utilização de seu freezer, organize os alimentos da seguinte maneira:

- 1a Prateleira - Frutos do mar e legumes;
- 2a Prateleira - Aves e carnes;
- 3a Prateleira - Pratos prontos;
- 4a Prateleira - Pães e biscoito.
 
Não use água para apressar o descongelamento. A utilização da água diretamente sobre os alimentos é prejudicial, pois além de retirar os nutrientes essenciais, a água causa sensíveis danos e altera o sabor dos alimentos.
 
Alguns pratos e vegetais congelados em geral podem ser diretamente levados ao fogo ou ao forno, sem maiores preocupações (sempre em fogo brando e forno pré-aquecido).
 
O descongelamento em temperatura ambiente é indicado para pães, bolos e docinhos, sempre embalados.
 
Carnes cruas, laticínios e pratos prontos que levarem molhos cremosos devem ser descongelados na geladeira para voltarem ao seu estado natural sem perda de nutrientes ou de textura.
 
O degelo do freezer deve ser feito sempre que a camada de gelo ultrapassar 1 cm. Toda vez que descongelá-lo aproveite para fazer uma limpeza interna, usando sempre produtos não abrasivos, de preferência uma solução de água morna e bicarbonato de sódio (1 colher de sopa de bicarbonato para cada 1 litro de água).
 
Para uma limpeza mais detalhada em seu produto, recomendamos o degelo total, observando os seguintes passos:

1- Desligue o plugue da tomada;
2- Retire os cestos e os alimentos de dentro do freezer. Para manter os alimentos congelados, coloque-os em um refrigerador ou em uma caixa térmica. Pode-se ainda, envolvê-los em folhas de papel alumínio ou papel comum;
3- Coloque um recipiente sob o dreno de degelo para coletar a água;
4- Para acelerar o processo de degelo, coloque um ventilador, ligado, direcionado para o interior do produto;
5- Após o completo degelo do freezer, limpe o interior do produto e os cestos utilizando um pano molhado em uma solução de água e bicarbonato de sódio (dissolva 1 colher de sopa de bicarbonato em 1 litro de água);
6- Enxugue cuidadosamente o produto.
 
Para saber como congelar e descongelar cada tipo de alimento e quanto tempo estes podem ficar estocados no freezer sem perda das qualidades nutritivas, consulte as tabelas de congelamento, na seção "Congelamento ".

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